Cách chế biến tổ yến thô vẫn giữ được “dinh dưỡng vàng”

Ngày nay, có nhiều người ưa chuộng sử dụng yến thô hơn các loại yến tinh chế. Lý do chính là yến thô có giá thành hợp lý và giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng tự nhiên. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách chế biến tổ yến thô đúng cách, có thể gây ra tạp chất gây hại cho sức khỏe. Hãy cùng Yến Sào Yêu Thương khám phá thêm về quy trình chế biến tổ yến thô qua bài viết dưới đây nhé.

Đặc điểm của yến sào

Tổ yến là một loại sản phẩm được tạo ra từ dãi của chim yến. Đã từ hàng ngàn năm trước, yến sào đã được biết đến và chế biến thành những món ăn bổ dưỡng bởi vua chúa và quý tộc phong kiến.

Chim yến thường sống trên các đảo ngoài khơi. Theo các tài liệu cổ, yến sào có hương vị ngọt, tính bình, và được cho là tốt cho sức khỏe và tăng cường trí nhớ. Trước đây, yến chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc của vua chúa. Tuy nhiên, ngày nay, do nhu cầu sử dụng yến sào ngày càng tăng, nhiều công ty đã mở rộng khai thác yến sào ở ngoài đảo và kết hợp với việc nuôi yến sạch trong nhà.

Khi thu hoạch trực tiếp, tổ yến thô vẫn còn dính lông chim yến và nhiều tạp chất, được gọi là yến thô. Tổ yến có những sợi lông màu đen nhỏ bên trong. Tai yến mỏng, nặng tay khi cầm, sợi yến bám chặt và mang mùi thơm đặc trưng của yến sào.

Cách làm sạch yến thô

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• 1 thau nhỏ màu trắng chứa nước sạch (thau màu trắng giúp phân biệt rõ lông và tạp chất trong tổ yến thô)
• 1 cây nhíp chuyên dụng
• 1 rây có lỗ nhỏ để lọc tạp chất
• 1 bát chứa nước sạch
• 1 đĩa nhỏ để đựng tổ yến đã làm sạch

>>> Có thể bạn quan tâm đến cách làm yến thô đơn giản

Lưu ý trước khi làm sạch tổ yến thô:

• Trong quá trình chế biến yến sào, bạn không nên ngâm tổ yến bằng nước nóng vì có thể làm mất chất dinh dưỡng.
• Chỉ sử dụng nước sạch để sơ chế tổ yến.
• Không nên ngâm tổ yến trong nước lâu.
• Không sử dụng chất tẩy rửa.
• Tổ yến cần để ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh.

>>> Xem thêm các cách nhặt yến thô hiệu quả 

Tiến hành làm sạch tổ yến thô:

• Bước 1: Bạn cần ngâm tổ yến trong nước sạch. Thời gian ngâm phụ thuộc vào loại và độ dày của tổ yến. Huyết yến ngâm khoảng 6 giờ, tổ yến nuôi trong nhà ngâm khoảng 30 phút, tổ yến trắng ngoài đảo ngâm khoảng 2-3 giờ. Khi tổ yến đã tơi ra, bạn hãy vớt tổ yến ra khỏi nước và để ráo rồi cho vào đĩa.
• Bước 2: Sử dụng nhíp để nhặt các sợi lông lớn và tạp chất trong tổ yến. Đặt bát nước sạch bên cạnh để nhúng đầu nhíp vào khi gắp lông.
• Bước 3: Tách các sợi tổ yến thành những sợi nhỏ và đặt vào rây. Đặt rây trong thau nước sạch và dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy và nhấc rây lên xuống để các sợi lông nhỏ theo nước lọc ra ngoài. Làm đi làm lại quá trình này khoảng 3 lần cho đến khi tổ yến sạch.
• Bước 4: Sau khi làm sạch, để tổ yến ráo nước và đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh. Lưu ý không để yến vào tủ lạnh khi nó còn ẩm, vì có thể làm hỏng và mốc yến. Thời gian tối đa để yến trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.

>>> Xem ngay tổ yến thô là gì? 

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại yến sào khác nhau và cũng có những sản phẩm giả, kém chất lượng. Vì vậy, hãy lựa chọn các địa chỉ uy tín và chất lượng để mua yến sào. Yến Sào Yêu Thương là một địa chỉ đáng tin cậy để bạn có thể đặt niềm tin. Hãy nhanh chóng đến Yến Sào Yêu Thương để có những sản phẩm tốt nhất và học cách chế biến yến sào bổ dưỡng nhất nhé.

>>> Có thể bạn muốn biết tổ yến ngâm bao lâu

Cách chế biến tổ yến thô

Tổ yến có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ những món nhẹ như yến chưng đường phèn, yến chưng hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, hạt chia,… đến những bữa ăn chính.

Cách chế biến tổ yến thô như thế nào?  Bạn chỉ cần chưng yến trong thố khoảng 30 phút cho đến khi yến chín mềm, sau đó thêm đường phèn là bạn đã có một món ngon. Để khử mùi tanh của tổ yến và tránh cảm giác lạnh bụng, bạn có thể thêm vài lát gừng vào trong quá trình chưng.

Ngoài ra, tổ yến cũng có thể được chế biến thành các món chính hàng ngày như súp yến, cháo yến kết hợp với thịt lợn xay, thịt gà, chim bồ câu, hay các món yến hầm gà tiềm thuốc bắc, yến hầm chim bồ câu,…

Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện cách chế biến tổ yến thô, bạn cần lưu ý áp dụng đúng phương pháp để không làm mất chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Thông thường, tổ yến thô tốt nhất nên được sử dụng ngay sau khi đã làm sạch. Tránh làm sạch một lượng lớn tổ yến và bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài, vì phần lớn thực phẩm khi để trong tủ lạnh quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.

Một số lưu ý khi thực hiện cách chế biến tổ yến thô

Khi thực hiện cách chế biến tổ yến thô, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Trước khi thực hiện cách chế biến tổ yến thô, bạn cần chọn yến không bị hỏng hay có mùi lạ và từ nguồn mua bán tin cậy. Chất lượng tổ yến sẽ ảnh hưởng đến thành phẩm cuối cùng.
• Hãy rửa sạch tổ yến bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất khi thực hiện cách chế biến tổ yến thô. Đồng thời loại bỏ các phần không tốt như lông tổ yến còn sót lại.
• Khi thực hiện cách chế biến tổ yến thô, bạn hãy tuân thủ đúng công thức và quy trình chế biến để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn.
• Nếu bạn không sử dụng tổ yến ngay sau khi mua, hãy bảo quản nó ở nhiệt độ thích hợp và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
• Tổ yến thô có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tuần.

Yến thô là một nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, do đó bạn cần chú ý cách chế biến tổ yến thô sao cho tốt nhất để đạt được hiệu quả cao. Hy vọng qua bài viết này Yến Sào Yêu Thương có thể giúp ích cho bạn.