Yến mạch thô có tốt không? Lợi ích của yến mạch thô là gì

Ngày nay, yến mạch thô đã trở thành một thực phẩm phổ biến được sử dụng để giảm cân. Có nhiều cách để chế biến yến mạch thô, như làm sinh tố, ngâm qua đêm hoặc sử dụng chúng trong các món ăn ngon. Tuy nhiên, có những thắc mắc về việc ăn yến mạch thô có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không? Hãy cùng Yến Sào Yêu Thương khám phá câu trả lời nhé!

Yến mạch thô là gì?

Yến mạch thô là dạng yến mạch chưa qua xử lý nhiều, vẫn giữ nguyên cảm quan bao gồm cả hạt yến mạch và lớp vỏ bên ngoài. Thông thường, yến mạch thô có vẻ ngoài gồ ghề, màu nâu và có hình dạng nguyên vẹn.

So với yến mạch đã qua xử lý, yến mạch thô thường có hàm lượng chất xơ cao hơn và duy trì nhiều dưỡng chất tự nhiên, như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Yến mạch thô thường được sử dụng trong các món ăn và thực đơn giảm cân, và có thể được chế biến thành các món ăn như bột yến mạch, mì yến mạch, hay ngâm yến chưng mạch qua đêm.

Những thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch thô

Yến mạch thô là một loại ngũ cốc chủ yếu được trồng ở các vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc,… là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Yến mạch thô được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong bữa ăn sáng, bởi tính tiện lợi và dễ chế biến.

Trong 100 gram yến mạch thô, chúng ta có các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• Lượng calo: 389 kcal
• Nước: 8%
• Protein: 16.9 gam
• Carbs: 66.3 gam
• Đường: 0 gam
• Chất xơ: 10.6 gam
• Chất béo: 6.9 gam

Yến mạch thô chứa một lượng lớn carbs, chiếm khoảng 66% theo trọng lượng khô, trong đó khoảng 11% là chất xơ. Đặc biệt, tinh bột trong yến mạch có hàm lượng chất béo và độ nhớt cao hơn so với các loại ngũ cốc khác, cho phép nó liên kết tốt với nước.

Ngoài ra, yến mạch thô còn cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất như mangan, phốt pho, đồng, sắt, selen, kẽm, vitamin B1 và nhiều hợp chất khác, mang lại lợi ích cho sức khỏe.

>>>Xem thêm cách làm tổ yến tinh chế thơm ngon bổ dưỡng

Lợi ích tuyệt vời của yến mạch thô

Yến mạch thô mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cung cấp năng lượng: Yến mạch thô là nguồn cung cấp năng lượng ổn định nhờ hàm lượng carbohydrates cao, giúp duy trì sự hoạt động của cơ thể suốt thời gian dài và hỗ trợ tăng cường sức bền.
• Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng chất xơ cao và thấp đường, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Yến mạch thô chứa chất xơ hòa tan, như beta-glucan hỗ trợ sức khỏe tim mạch và làm giảm cholesterol máu . Việc tiêu thụ yến mạch có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như bệnh mạch vành và đột quỵ.

• Kiểm soát đường huyết: Do hàm lượng chất xơ cao, tổ yến thô có khả năng giúp duy trì mức đường huyết ổn định, làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu. Có lợi cho người có nguy cơ mắc tiểu đường hay đang bị tiểu đường.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong yến mạch giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Có khả năng giảm táo bón và hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong ruột.
• Chống oxy hóa: Yến mạch thô chứa một số hợp chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenol, giúp bạn bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do và quá trình lão hóa.
• Hỗ trợ sức khỏe não: Yến mạch chứa các chất dinh dưỡng như vitamin B1 và khoáng chất như mangan, có vai trò hỗ trợ hoạt động não bộ và tăng cường trí nhớ.

Các loại yến mạch thô 

Có một số loại yến mạch thô phổ biến, bạn có thể phân biệt chúng dựa trên cách chế biến và cấu trúc hạt. Dưới đây là một số loại yến mạch thô phổ biến:

Yến mạch nguyên hạt (Whole Oats)

Đây là loại yến mạch thô chưa qua xử lý hoặc chỉ được bỏ lớp vỏ bên ngoài. Hạt yến mạch nguyên hạt có vẻ ngoài to và có cấu trúc nguyên vẹn. Chúng cần thời gian nấu lâu hơn để chín và có cấu trúc hạt đậm đặc hơn so với các loại yến mạch khác.

Yến mạch cắt (Steel-Cut Oats)

Yến mạch cắt là yến mạch nguyên hạt được cắt thành từng mảnh nhỏ. Quá trình cắt này giúp giảm thời gian nấu so với yến mạch nguyên hạt. Yến mạch cắt có cấu trúc hạt hơn so với yến mạch lăn và có hàm lượng chất xơ cao.

Yến mạch lăn (Rolled Oats)

Yến mạch lăn là yến mạch nguyên hạt đã được nghiền và lăn thành dạng bánh. Quá trình này giúp giảm thời gian nấu so với yến mạch nguyên hạt và yến mạch cắt. Yến mạch lăn có cấu trúc hạt mỏng hơn và thường được sử dụng phổ biến trong việc nấu cháo yến mạch và làm bánh.

Yến mạch có thể ăn liền (Quick Oats)

Yến mạch nhanh là yến mạch lăn đã được cắt thành dạng nhỏ hơn, giúp giảm thời gian nấu còn nhanh hơn nữa. Yến mạch nhanh thường được sử dụng trong các sản phẩm yến mạch tức thì hoặc để chế biến nhanh.

Mỗi loại yến mạch thô có đặc điểm và thời gian nấu khác nhau, nhưng chúng đều có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại lợi ích cho sức khỏe tương tự. Bạn có thể lựa chọn loại yến mạch thô phù hợp phụ thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng của mình.

Hy vọng thông tin trên sẽ giúp bạn trả lời được những câu hỏi về yến mạch thô để giúp bạn có thể lựa chọn yến mạch phù hợp với nhu cầu khi mua hàng!